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検索キーワード:(件名: #Protein content)
該当件数:2件
Food protein chemistry : an introduction for food scientists / Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein
1ed.. - Orlando : Academic Press , 1984,c1984. - (Food science and technology:a series of monographs)
図書
Protein functionality in food systems / edited by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler
1ed.. - New York : Marcel Dekker , c1994. - (IFT basic symposium series ; 9)