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検索キーワード:(件名: #厨房設備)
該当件数:4件
フードサービスの課題とクックチルの活用法 : 飲食店、惣菜から給食分野まで / 楠見五郎 著
改訂. - 東京 : 幸書房 , 2023.9
図書
食品衛生の基本|調理施設の衛生管理 / 丸山務[等] 監修
初版. - 東京 : 日本食品衛生協会 , 2009.2
暖房の文化史 : 火を手なずける知恵と工夫 / ローレンス・ライト 著 ; 別宮貞徳[等] 訳
初版. - 東京 : 八坂書房 , 2003.12
調理工学 / 矢野俊正[等] 編著
初版. - 東京 : 建帛社 , 1996.9. - (21世紀の調理学 ; 6)