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検索キーワード:(件名: #乳製品)
該当件数:14件
近代日本の乳食文化 : その経緯と定着 / 江原絢子[等] 編著 ; Jミルク 企画編集
東京 : 中央法規出版 , 2019.12
図書
乳肉卵の機能と利用 / 玖村朗人[等] 編著
新版. - 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2018.10
牛乳・乳製品の知識 / 堂迫俊一 著
新版. - 東京 : 幸書房 , 2017.10
乳の科学 / 上野川修一 編[著]
初版. - 東京 : 朝倉書店 , 2015.11. - (食物と健康の科学シリーズ)
石毛直道自選著作集 / 石毛直道 著
第3巻. - 初版. - 東京 : ドメス出版 , 2012.5
乳製品製造学 : ミルクの栄養・機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について / 伊藤肇躬 著
増補版. - 東京 : 光琳 , 2011.6
ミルクの事典 / 上野川修一[等] 編 ; [青江誠一郎[等] 執筆]
初版. - 東京 : 朝倉書店 , 2009.11
乳がんと牛乳 : がん細胞はなぜ消えたのか / ジェイン・プラント 著 ; 佐藤章夫 訳
初版. - 東京 : 径書房 , 2008.10
世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ / 石毛直道 編著
初版. - 東京 : はる書房 , 2008.7
初版. - 東京 : 光琳 , 2004.6
乳製品の世界外史 : 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開 / 足立達 著
初版. - 仙台 : 東北大学出版会 , 2002.12
乳製品試験法・注解 / 日本薬学会 編
第2版. - 東京 : 金原出版 , 1999.6
牛乳・乳製品の知識 / 野口洋介 著
初版. - 東京 : 幸書房 , 1998.1
乳の科学 / 上野川修一 編
初版. - 東京 : 朝倉書店 , 1996.3. - (シリーズ食品の科学)