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検索キーワード:(分類: 588.32)
該当件数:12件
パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン 著 ; 吉田春美 訳
初版. - 東京 : 河出書房新社 , 2004.11
図書
メロンパンの真実 / 東嶋和子 著
初版. - 東京 : 講談社 , 2004.2
プロのための|わかりやすい製パン技術 / 江崎修 著
初版. - 東京 : 柴田書店 , 1996.4
中世のパン / Desportes,Francoise 著 ; 見崎恵子 訳
初版. - : 白水社 , 1992
ドイツのパン技術詳論 / Doose,Otto 著 ; 清水弘煕 訳
初版. - : パンニュ-ス社 , 1992
パンの風味 : 伝承と再発見 / Calvel,Raymond 著 ; 安部薫 訳
製パン材料の科学 / 田中康夫[等] 編
初版. - : 光琳 , 1992. - (製パンの科学 ; 2)
製パンプロセスの科学 / 田中康夫[等] 編
初版. - : 光琳 , 1991. - (製パンの科学 ; 1)
パンの研究 : 文化史から製法まで / 越後和義 著
初版. - : 柴田書店 , 1987
パンの歴史 / Ziehr,Wilhelm 著
初版. - 京都 : 同朋舍出版 , 1985
パン製法 / 雁瀬大二郎 著
初版. - : 沼田書店 , 1984
パン実技 / 雁瀬大二郎 著
初版. - : 沼田書店 , 1979