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＜図書＞
調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める / 香西みどり 著

データ種別	図書
版	初版
出版者	東京 : 光生館
出版年	2010.9
本文言語	日本語
大きさ	vi, 150p ; 21cm
著者標目	香西, みどり <カサイ, ミドリ>
件　名	BSH:料理
分　類	:596
書誌ID	1000322997
ISBN	9784332050339
NCID	BB03398447

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