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＜図書＞
料理に役立つ|香りと食材の組み立て方 : 香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで / 市村真納 著 ; 横田渉レシピ 制作

データ種別	図書
出版者	東京 : 誠文堂新光社
出版年	2020.9
本文言語	日本語
大きさ	191p ; 25cm
著者標目	市村, 真納 <イチムラ, マナ>
件　名	BSH:食品化学 BSH:におい BSH:料理 NDLSH:香料植物
分　類	:498.53
書誌ID	1000369758
ISBN	9784416519806
NCID	BC02631747

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