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＜図書＞
脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡 著

データ種別	図書
版	初版
出版者	東京 : 丸善出版
出版年	2011.6
本文言語	日本語
大きさ	vi, 201p ; 21cm
著者標目	佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> 上野, 聡 <ウエノ, サトル>
件　名	BSH:脂質
分　類	:576
書誌ID	1000329002
ISBN	9784621083963
NCID	BB06044145

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