＜図書＞
Food texture : instrumental and sensory measurement / edited by Howard R. Moskowitz
(Food science and technology ; 22)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 1ed. |
| 出版者 | New York : Dekker |
| 出版年 | c1987 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | x,335p ; 24cm |
| 著者標目 | Moskowitz, Howard R. |
| 件 名 | LCSH:Food texture |
| 分 類 | :498.55 |
| 書誌ID | 1000277959 |
| ISBN | 0824779896 |
| NCID | BA06636216 |
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