＜図書＞
Food texture and viscosity : concept and measurement / Malcolm C. Bourne
(Food science and technology : a series of monographs)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 1ed. |
| 出版者 | San Diego : Academic Press |
| 出版年 | c1982 |
| 大きさ | xii,325p ; 24cm |
| 著者標目 | Bourne, Malcolm C. |
| 件 名 | LCSH:Food texture LCSH:Viscosity LCSH:Food -- Analysis 全ての件名で検索 |
| 分 類 | :498.55 |
| 書誌ID | 1000255033 |
| ISBN | 0121190609 |
| NCID | BA23608589 |
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