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＜図書＞
Food protein chemistry : an introduction for food scientists / Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein
(Food science and technology：a series of monographs)

データ種別	図書
版	1ed.
出版者	Orlando : Academic Press
出版年	1984,c1984
本文言語	英語
大きさ	xii,353p ; 24cm
著者標目	Regenstein, Joe M. Regenstein, Carrie
件　名	LCSH:Food -- Protein content  全ての件名で検索 LCSH:Protein in human nutrition LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索
分　類	:498.53
書誌ID	1000255003
ISBN	0125858205
NCID	BA00660091

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