＜図書＞
Protein quality and the effects of processing / edited by R. Dixon Phillips [et al.]
(Food science and technology ; 29)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 1ed. |
| 出版者 | New York : Marcel Dekker |
| 出版年 | c1989 |
| 大きさ | ix,397p ; 24cm |
| 分 類 | :464.2 |
| 書誌ID | 1000230762 |
| ISBN | 0824779843 |
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