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＜図書＞
Physical chemistry of foods / edited by Henry G. Schwartzberg [et al.]
(IFT basic symposium series ; 7)

データ種別	図書
版	1ed.
出版者	New York : M. Dekker
出版年	c1992
本文言語	英語
大きさ	xii,747p ; 24cm
一般注記	Papers from the 15th basic symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology, held May 31 and June 1, 1991 in Dallas
件　名	LCSH:Food -- Composition -- Congresses  全ての件名で検索
分　類	:498.55
書誌ID	1000230612
ISBN	0824786939
NCID	BA18537506

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