<図書>
Physical chemistry of foods / edited by Henry G. Schwartzberg [et al.]
(IFT basic symposium series ; 7)
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 1ed. |
出版者 | New York : M. Dekker |
出版年 | c1992 |
本文言語 | 英語 |
大きさ | xii,747p ; 24cm |
一般注記 | Papers from the 15th basic symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology, held May 31 and June 1, 1991 in Dallas |
件 名 | LCSH:Food -- Composition -- Congresses 全ての件名で検索 |
分 類 | :498.55 |
書誌ID | 1000230612 |
ISBN | 0824786939 |
NCID | BA18537506 |
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