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＜図書＞
食品の乳化 : 基礎と応用 / 藤田哲 著

データ種別	図書
版	初版
出版者	東京 : 幸書房
出版年	2006.2
本文言語	日本語
大きさ	xviii,445p ; 22cm
一般注記	参考書: p[418]-420
著者標目	藤田哲(1929-) <FUJITA SATOSHI>
件　名	BSH:食品添加物 BSH:乳化剤
分　類	:588
書誌ID	1000213473
ISBN	4782102615
NCID	BA76183579

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