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＜図書＞
Food texture and rheology / edited by P. Sherman

データ種別	図書
版	1ed.
出版者	London : Academic Press
出版年	1979
本文言語	英語
大きさ	x,456p ; 24cm
一般注記	"Proceedings of a symposium held under the auspices of the International Union of Food Science and Technology at Queen Elizabeth College (University of London) December 19-22, 1977."
著者標目	Sherman, Philip
件　名	LCSH:Food texture -- Congresses  全ての件名で検索 LCSH:Rheology -- Congresses  全ての件名で検索
分　類	:498.55
書誌ID	1000277954
NCID	BA06402146

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