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＜図書＞
Protein functionality in food systems / edited by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler
(IFT basic symposium series ; 9)

データ種別	図書
版	1ed.
出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c1994
本文言語	英語
大きさ	xii,519p ; 24cm
件　名	LCSH:Food -- Protein content -- Congresses  全ての件名で検索 LCSH:Proteins in human nutrition -- Congresses  全ての件名で検索 LCSH:Proteins -- Analysis -- Congresses  全ての件名で検索
分　類	:498.53
書誌ID	1000230761
ISBN	0824791975
NCID	BA26061842

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