＜図書＞
製菓用油脂ハンドブック / Ralph E. Timms 著 ; 蜂屋巖 訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 初版 |
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2010.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 別書名 | 原タイトル:Confectionery fats handbook |
| 大きさ | xi, 480p ; 23cm |
| 著者標目 | Timms, Ralph E. |
| 件 名 | BSH:食用油脂 |
| 分 類 | :576.16 |
| 書誌ID | 1000320000 |
| ISBN | 9784782103395 |
| NCID | BB01179533 |
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