<図書>
脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡 著
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 初版 |
出版者 | 東京 : 丸善出版 |
出版年 | 2011.6 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | vi, 201p ; 21cm |
著者標目 | 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> 上野, 聡 <ウエノ, サトル> |
件 名 | BSH:脂質 |
分 類 | :576 |
書誌ID | 1000329002 |
ISBN | 9784621083963 |
NCID | BB06044145 |
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