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＜図書＞
水産加工とタンパク質の変性制御 / 新井健一 編
(水産学シリーズ ; 84)

データ種別	図書
版	初版
出版者	: 恒星社厚生閣
出版年	1991
本文言語	日本語
大きさ	104p ; 22cm
著者標目	新井, 健一 <アライ, ケンイチ>
分　類	:667.11
書誌ID	1000039845
ISBN	4769907052

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