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＜図書＞
良くわかる食品新素材 / 菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会 編

データ種別	図書
版	初版
出版者	東京 : 食品化学新聞社
出版年	2010.5
本文言語	日本語
大きさ	686p ; 21cm
一般注記	オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法
件　名	NDLSH:食品
分　類	:498.52
書誌ID	1000322473
ISBN	9784916143198
NCID	BB03085066

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