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<図書>
チョコレートの科学 : その機能性と製造技術のすべて / Stephen T.Beckett 著 ; 古谷野哲夫 訳

データ種別 図書
初版
出版者 東京 : 光琳
出版年 2007.6
本文言語 日本語
別書名 原タイトル:[The science of chocolate]
大きさ 193p ; 21cm
一般注記 図は著者の既刊書「Industrial chocolate manufacture and use」から転載
著者標目 Beckett,S T <BECKETT S T >
分 類 :588.34
書誌ID 1000216182
ISBN 9784771207042
NCID BA82557083
目次/あらすじ

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千代田/3F開架
588.34/B31 002767956



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