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＜図書＞
調理学 : 食品の調理特性を正しく理解するために / 河内公恵 編
(ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 7)

データ種別	図書
版	初版
出版者	京都 : 化学同人
出版年	2017.4
本文言語	日本語
大きさ	viii, 174p ; 26cm
著者標目	河内, 公恵 <カワチ, キミエ>
件　名	BSH:料理 NDLSH:調理科学
分　類	:596.01
書誌ID	1000363864
ISBN	9784759818970
NCID	BB23485238

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