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＜図書＞
大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子[等] 執筆

データ種別	図書
版	改訂新版
出版者	東京 : 学建書院
出版年	2012.7
本文言語	日本語
大きさ	vii, 273p ; 26cm
一般注記	奥付の版表示: 第4版
件　名	BSH:給食 BSH:調理
分　類	:498.59
書誌ID	1000336786
ISBN	9784762418723
NCID	BB09985682

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