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＜図書＞
Chemical changes during food processing / edited by Jiri Davidek [et al.]
(Developments in food science ; 21)

データ種別	図書
版	1ed.
出版者	Amsterdam : Elsevier
出版年	1990,c1990
本文言語	英語
大きさ	xiii,448p ; 25cm
件　名	LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索 LCSH:Food industry and trade -- Quality control  全ての件名で検索 LCSH:Food -- Quality  全ての件名で検索
分　類	:498.55
書誌ID	1000255036
ISBN	0444988459
NCID	BA10201931

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