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＜図書＞
食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ / 瀬口正晴[等] 編
(新|食品・栄養科学シリーズ : 食べ物と健康 2)

データ種別	図書
版	初版
出版者	京都 : 化学同人
出版年	2003.9
本文言語	日本語
大きさ	x,182p ; 26cm
一般注記	新ガイドライン準拠
件　名	BSH:食品
分　類	:498.55
書誌ID	1000200005
ISBN	4759804730
NCID	BA64051435

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