＜図書＞
Handbook of breadmaking technology / Charles A. Stear
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 1ed. |
| 出版者 | London : Elsevier Applied Science |
| 出版年 | c1990 |
| 大きさ | xi,848p ; 25cm |
| 著者標目 | Stear, Charles A. |
| 件 名 | LCSH:Bread LCSH:Baking |
| 分 類 | :588.3 |
| 書誌ID | 1000255008 |
| ISBN | 1851663940 |
| NCID | BA32937898 |
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