---

＜図書＞
Muscle and meat biochemistry / A. M. Pearson, R. B. Young
(Food science and technology : a series of monographs)

データ種別	図書
版	1ed.
出版者	San Diego : Academic Press
出版年	c1989
本文言語	英語
大きさ	ix,457p ; 24cm
著者標目	Pearson, Albert Marchant(1916-) Young, R. B.
件　名	LCSH:Muscles -- Physiology  全ての件名で検索 LCSH:Muscle proteins LCSH:Meat
分　類	:491.36
書誌ID	1000255005
ISBN	0125480555
NCID	BA07280984

 類似資料