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<図書>
マギー|キッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee 著 ; 北山薫[等] 訳

データ種別 図書
初版
出版者 東京 : 共立出版
出版年 2008.10
本文言語 日本語
別書名 原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen
大きさ vi,854p ; 27cm
一般注記 原著1984年版に修正を加えた改訂版(2004年版)を翻訳したもの
著者標目 McGee,Harold <MACGEE HAROLD>
件 名 BSH:料理
分 類 :596
書誌ID 1000223367
ISBN 9784320061606
NCID BA87419983
目次/あらすじ

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千代田/3F開架
596/Ma15 002858694



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