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＜図書＞
食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道 佐野征男 著

データ種別	図書
版	初版
出版者	東京 : 幸書房
出版年	2001.11
本文言語	日本語
大きさ	xiv,243p ; 22cm
著者標目	国崎直道 <KUNISAKI NAOMICHI> 佐野征男 <SANO YUKIO>
件　名	BSH:多糖類
分　類	:498.55
書誌ID	1000198043
ISBN	4782101945
NCID	BA54800886

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