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＜図書＞
ペクチン : その科学と食品のテクスチャー / 真部孝明 著

データ種別 図書
版 初版
出版者 東京 : 幸書房
出版年 2001.3
本文言語 日本語
大きさ viii,134p ; 22cm
著者標目 真部孝明 <MANABE TAKAAKI>
件　名 BSH:ペクチン
分　類 :588.1
書誌ID 1000198037
ISBN 4782101821
NCID BA52045184
目次／あらすじ

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千代田/3F開架
588.1/Ma43 002503635



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