＜図書＞
ドイツのパン技術詳論 / Doose,Otto 著 ; 清水弘煕 訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 初版 |
| 出版者 | : パンニュ-ス社 |
| 出版年 | 1992 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 別書名 | 原タイトル:Verfahrenstechnik Backerei(6th.ed.) |
| 大きさ | 457P ; 27cm |
| 著者標目 | Doose,Otto <DOOSE OTTO> 清水弘煕 |
| 分 類 | :588.32 |
| 書誌ID | 1000059604 |
| ISBN | 4938703033 |
目次／あらすじ
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