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<図書>
大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子[等] 執筆
データ種別
図書
版
改訂新版
出版者
東京 : 学建書院
出版年
2012.7
本文言語
日本語
大きさ
vii, 273p ; 26cm
一般注記
奥付の版表示: 第4版
件 名
BSH:
給食
BSH:
調理
分 類
:
498.59
書誌ID
1000336786
ISBN
9784762418723
NCID
BB09985682
目次/あらすじ
所蔵情報を非表示
配架場所
巻 次
請求記号
資料番号
状 態
コメント
ISBN
刷 年
利用注記
予約
千代田/3F開架
498.59/To63
003232241
9784762418723
予約
予約
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