<図書>
乳製品製造学 : ミルクの栄養・機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について / 伊藤肇躬 著
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 増補版 |
出版者 | 東京 : 光琳 |
出版年 | 2011.6 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 676p ; 21cm |
著者標目 | 伊藤, 肇躬(1940-) <イトウ, タツミ> |
件 名 | BSH:牛乳 BSH:乳製品 |
分 類 | :648.1 |
書誌ID | 1000329191 |
ISBN | 9784771211032 |
NCID | BB06220612 |
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