<図書>
Food texture and rheology / edited by P. Sherman
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 1ed. |
出版者 | London : Academic Press |
出版年 | 1979 |
本文言語 | 英語 |
大きさ | x,456p ; 24cm |
一般注記 | "Proceedings of a symposium held under the auspices of the International Union of Food Science and Technology at Queen Elizabeth College (University of London) December 19-22, 1977." |
著者標目 | Sherman, Philip |
件 名 | LCSH:Food texture -- Congresses
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分 類 | :498.55 |
書誌ID | 1000277954 |
NCID | BA06402146 |
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