<図書>
Food protein chemistry : an introduction for food scientists / Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein
(Food science and technology:a series of monographs)
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 1ed. |
出版者 | Orlando : Academic Press |
出版年 | 1984,c1984 |
本文言語 | 英語 |
大きさ | xii,353p ; 24cm |
著者標目 | Regenstein, Joe M. Regenstein, Carrie |
件 名 | LCSH:Food -- Protein content
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LCSH:Protein in human nutrition LCSH:Food -- Analysis 全ての件名で検索 |
分 類 | :498.53 |
書誌ID | 1000255003 |
ISBN | 0125858205 |
NCID | BA00660091 |
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