<図書>
ジアセチル : 発酵飲食品製造のキーテクノロジー / 井上喬 著
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 初版 |
出版者 | 東京 : 幸書房 |
出版年 | 2001.4 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | xi,162p ; 22cm |
著者標目 | 井上喬(1935-) <INOUE TAKASHI> |
件 名 | BSH:発酵 BSH:食品 |
分 類 | :588.51 |
書誌ID | 1000198041 |
ISBN | 4782101848 |
NCID | BA51831205 |
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