<図書>
ドイツのパン技術詳論 / Doose,Otto 著 ; 清水弘煕 訳
データ種別 | 図書 |
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版 | 初版 |
出版者 | : パンニュ-ス社 |
出版年 | 1992 |
本文言語 | 日本語 |
別書名 | 原タイトル:Verfahrenstechnik Backerei(6th.ed.) |
大きさ | 457P ; 27cm |
著者標目 | Doose,Otto <DOOSE OTTO> 清水弘煕 |
分 類 | :588.32 |
書誌ID | 1000059604 |
ISBN | 4938703033 |
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